Livro panificação

Esse é um dos melhores livros sobre panificação que encontrei. Ele não é o mais simples de se ler, mas se você gosta de informações mais técnicas, esse é o livro.

Tem receitas mas se vc não ler a parte teórica do livro não vai conseguir fazer pão.

Não é um livro especializado em fermentação natural, mas é possível adaptar as receitas.

Vc pode comprar ele pela internet, clicando aqui.